C’est un fromage qui convient aux consommateurs de produits doux. Nos fermes et agriculteurs; La fabrication de nos fromages; Le savoir-faire du fromager; Les conseils de nos vendeurs; La route des fromages Suivant les critères nécessaires à l'obtention d'une AOP, nous produisons de la tome des Bauges fermière AOP et de la tomme de chèvre fermière. Les différentes variétés de tommes de Savoie : – Tomme des Allues (origine : Méribel et environs Haute Tarentaise) : tomme de lait de chèvre.Fromage de 20 à 25 cm de diamètre, pour un poids de 3 à 4 kg. Poids: tomme entière, poids entre 1,2 et 1,5 kg. Tomme fermière du massif des Bauges. Produits proposés : Tome des Bauges AOP, fromage Le Margériaz, raclette, lait, beurre, crème, fromage blanc, Reblochon laitier et fermier, Chevrotin AOP, tomme de chèvre, chèvre frais, chèvre demi-sec, chèvre sec, yaourt fermier, tomme de brebis... Possibilité de visiter la fromagerie, téléphoner avant pour réserver. Coopérative laitière de Lescheraines - fabrication et vente de fromages de montagne. Tomme de Savoie IGP affinée 8 semaines (1800 gr) 26,80 € 14,89 € KG. His know-how has been perpetuated and insure a unique ever refined taste. Chez Pochat & fils, nous fabriquons et affinons notre Tomme Céronnée dans la Fromagerie Coopérative des Hauts de Savoie de Frangy. Située au cœur du massif des Bauges, nous pouvons y fabriquer la tome des Bauges AOP, seule tomme labelisée AOP en France. Découvrez également fromages specialites de la coop La Tome des Bauges (avec un seul m) est produite uniquement dans le massif des Bauges, montagnes savoyardes dominant les lacs du Bourget et d’Annecy. Tome des Bauges. Ouverture Du mardi au samedi: 9h à 12h15 et 14h à 19hLe dimanche matin : 9h à 12h15. Paiement 100% sécurisé –CB. Beaufort AOP de la Coopérative Laitière de la vallée des Arves. C’est au XXème siècle … La croûte a souvent une forte odeur de cave. Appeler le 04 79 54 81 66 Itinéraire WhatsApp 04 79 54 81 66 SMS au 04 79 54 81 66 Nous contacter Réserver une table Prendre rendez-vous Commander Afficher le menu. Il fait partie du patrimoine économique et culturel des deux départements. Tome des Bauges cheese has profited from the AOC (appellation d’origine contrôlée) label since 2002 and the PDO (protected designation of origin) label since 2007, with strict specifications that require the use of raw milk, forbid cows to be fed with fermented fodder, and guarantee summer pasturing. Alongside the legendary Beaufort and Reblochon, some 10 other varieties vie for the top spot. AOP Tome des Bauges ... Quels fromages sous signe de qualité est fabriqué par la Coopérative laitière de Yenne ? La Tome des Bauges a une coûte grise, sa pâte est souple de couleur crème. En 1807, dans un questionnaire remis au préfet de l'époque, elle était définie comme le fromage « que consomme le paysan » et dont « on ne saurait se passer à chaque repas ». La Tome des Bauges est une A.O.C depuis 2002. lait de vache cru. Dégustation & accords des 8 Fromages de Savoie à la Coopérative Initiez-vous à la dégustation de nos 8 appellations fromagères des Savoie : AOP Reblochon, Beaufort, Tome des Bauges, Abondance, Chevrotin, IGP Tomme/Raclette/Emmental de Savoie, sur des accords épicés et fruités. Disponible. La Tome des Bauges est un fromage à pâte pressée, au lait cru de vache. Tomme morgée affinée à la bière et au houblon - demi (1050 gr) 19,40 € 18,48 € KG. Nos fromages au goût authentique, sont issus d'une fabrication artisanale, d'une agriculture raisonnée, ils sont le reflet de notre terroir montagnard. Nos fromages au goût authentique, sont issus d'une fabrication artisanale, d'une agriculture raisonnée, ils sont le reflet de notre terroir montagnard. Les tomes sont placées sur des planches de sapin, elles sont frottées, retournées. -2,00 €. Lescheraines dairy cooperative collects 7,000 litres of milk per day. Terroir: Massif des Bauges (Savoie). Meule de Savoie - la dent du Chat BIO . Déjà fabriquée au XVIIe siècle, la tome des Bauges est le fait d'une tradition et d'un savoir-faire tous deux très anciens. Tomme de Saint Ours; Moelleux de Saint-Ours; Tome des Bauges; Moelleux du Revard; Raclette de Savoie IGP; Fondue Savoyarde crémeuse; Savoir-faire. Sélectionnez sur la carte le type de site (producteur de lait, producteur fermier, alpagiste, fromager-affineur ou centre d’interprétation) que vous souhaitez visiter. La Tome des Bauges est un fromage très ancien, il est fabriqué depuis toujours dans les fermes du Massif des Bauges. dans la Fromagerie Coopérative des Hauts de Savoie de Frangy. Sur les départements de Savoie et de Haute-Savoie, venez à la rencontre de l’un des 74 sites à visiter pour découvrir les coulisses des 8 Fromages de Savoie AOP/IGP. Fabrication de la tomme fermière de Savoie par le GAEC de Vorzier. Les tomes sont placées sur des planches de sapin, elles sont frottées, retournées. Ses arômes fruités raviront les amateurs de … Commander. Portion. Terroir: Haute-Savoie, Massif des Bauges. Située au Cœur du Massif des Bauges à mi-chemin entre la Savoie et la Haute Savoie, notre coopérative de même que nos producteurs locaux, œuvrent pour vous offrir tout le meilleur de notre savoir-faire fromager. Ce qui nous plaît dans notre métier : La Tome des Bauges est une A.O.C depuis 2002. lait de vache cru. De tome des Bauges AOP is een Franse kaas afkomstig uit Savoie (departementen Savoie en Haute-Savoie).De kaas is een van de 44 Franse kazen die het roodgele Europese AOC/AOP-keurmerk, dat sinds januari 2012 het AOC-label vervangt, mag voeren.. De tome des Bauges is de traditionele kaas in de gezinnen in het gebied van Bauges. Vous y trouverez de nombreux fromages dont le Beaufort AOP des Arves. Tomme de Savoie est l'appellation d'origine d'un fromage produit en France dans la région alpine de Savoie, regroupant les départements de la Savoie et de la Haute-Savoie.. À l'origine élaborée par les familles paysannes pour leur subsistance, la tomme est aussi sans doute le plus ancien des fromages de Savoie. De la famille de l’IGP Tomme de Savoie, elle est fabriquée à partir du lait cru de vaches des races régionales Abondance, Tarine et Montbéliarde. La Tome des Bauges a une coûte grise, sa pâte est souple de couleur crème. Vous y trouverez de nombreux fromages dont le Beaufort AOP des Arves. Livraison partout en France en 24h. Tommes spend 1 to 3 months in the cellars between 8 and 13° C on wooden planks and will be turned manually every 2 to 3 days. Abondance AOP -Tome des Bauges AOP . Tome des Bauges fermière. L'originale, l'unique : déjà par son orthographe mais également par son arôme gourmand. Pour la conserver, l’idéal est de la garder dans un récipient fermé, en bas du réfrigérateur. La Tome des Bauges a la particularité de s’écrire avec un seul M. Ce nom vient du patois savoyard « Toma » qui signifie « fromage fabriqué dans les alpages ». Tomme des Bauges. *PRE - … Il est né au cœur des Alpes et a bercé l’histoire du duché de Savoie. La Tome des Bauges a un goût assez prononcé et fruité. En bon amateur de fromages qui se respecte, j’ai fait le plein ! Toute l’équipe de la fromagerie sera heureuse de vous accueillir dans son magasin de Saint-Ours. La Tome des Bauges est sous signe d’Appellation d’Origine Protégée depuis 2002. Coopérative laitière de yenne: Des 7 fromages de Savoie, la Tomme serait le plus ancien. Affinage: 5 à 15 semaines. Pas sinds relatief korte tijd wordt de kaas ook op de markt … Les cérons lui apportent une saveur unique et prononcée aux arômes typiques de noix et d’épices. Il fait partie du patrimoine économique et culturel des deux départements. Poids. Notre région offre de magnifiques paysages, entre lacs et montagnes où il est possible de faire de nombreuses activités. N’hésitez pas à faire une halte dans ces ateliers traditionnels pour y découvrir tout le savoir-faire de nos maîtres fromagers. AOP. Nous vendons aussi une partie de notre lait à la coopérative de Lescheraines. Fromage livré sous-vide. Ouvert tous les jours, sauf dimanche et jours fériés de 8h30 à 12h30 et de 14h à 18h30. Elle développe des aromes lactiques, de beurre, et un gout très légèrement acide. Le mot Tome a pour origine le terme”Toma” qui signifie en patois savoyard “fromage fabriqué dans les alpages”. Préparation de la recette Matouille ou fondue des bauges (Savoie) Faites cuire les pommes de terres entières à l’eau salée pendant 15 minutes à la cocotte qu’elles soient tendres. Achats de fromages en ligne Visites guidées des caves, avec diaporama, film, entrée dans les caves et dégustation de 4 fromages Visites toute l'année. Aujourd’hui, c’est un fromage de plateau à part entière. Milk type: Cow, Sheep, Goat. Ouvre à 09:00. Il fit glisser le judas de la porte et tendit la tomme aux assaillants. 2 fromagers y travaillent, transformant le lait de 7 producteurs. Tarif : 3€ / personne, dégustation comprise. Margériaz jeune, Margériaz vieux, Monpela, Val Bleu et Boudane (tomme de vache), que du local !! Située au cœur du Parc Naturel Régional du Massif des Bauges, notre coopérative fabrique et affine la Tome des Bauges AOP et le fromage Le Margériaz. Type Ajouter au panier. Origine et savoir-faire. Quelques minutes plus tard, le miracle se produisit : "Ce fromage est béni des Dieux : nous nous repentons et venons partager ces merveilles avec vous." Le magasin se situe sur le siège de la coopérative laitière de Saint-Offenge. Lescheraines dairy cooperative collects 7,000 litres of milk per day. Informations complémentaires. MAGASIN DE COOPERATIVE LAITIERE DE MOUTIERS - MOUTIERS AU CŒUR DE LA VALLEE DE LA TARENTAISE. Elle est reconnaissable par sa croûte grise et sa pâte souple, ivoire à jaune en fonction des saisons. Entre mai et septembre, elle joue par ailleurs un autre rôle clé, celui « d’aménageur du territoire ». Les éleveurs du massif des Bauges créent une Société d'intérêt collectif agricole et déposent la marque « Tome des Bauges » en 1972. Découverte libre et gratuite de l’atelier de fabrication de la Tome des Bauges et de l’Abondance du lundi au samedi de 9h30à 12h. A l’origine, la Tome des Bauges était destinée à l’autoconsommation des familles des Bauges. Half of this milk is used to make the gruyere cheese called “Le Margériaz” and the rest is for Tome des Bauges cheese. La production dominante (un seul choix possible) : Fromages / Produits laitiers. La coopérative laitière de Lescheraines et la fromagerie du Val d'Aillon s'associent pour donner naissance à la Fruitière du Coeur des Bauges. Le mot « tome » vient du patois savoyard « toma» qui signifie La Tome des Bauges AOP se présente sous une forme ronde de 18 à 20 cm de diamètre et de 3 à 5 cm d’épaisseur pour un poids moyen de 1,2 kg. Affineurs: Coopérative de Lescheraines. Nos prairies fleuries, championnes de France au concours national 2010, rendent notre lait et nos fromages exceptionnels. Chez Pochat & fils, nous fabriquons et affinons de la Tomme de Savoie IGP 13% de M.G. Flumet, Auvergne-Rhône-Alpes 73590, FR. Détails. Vous y trouverez de nombreux fromages dont le Beaufort AOP des Arves. Les tomes sont placées sur des planches de sapin, elles sont frottées, retournées. dumont75 le 28/06/2018 à 15:33. A self-made man created his own cheeses 40 years ago. IGP Tomme de Savoie - IGP Raclette de Savoie. Ajouter au panier. En mangeant l’herbe des montagnes dans un cadre naturel grandiose, celui des prairies de moyenne altitude d’abord puis celui du Col du Since 1981, Fromager d’Affinois cheeses are made in the French countryside. Robust and full flavoured, with a rich, full bodied texture. Les fromages. Une envie de se régaler après une sortie ski, une randonnée dans le massif des Bauges ou tout simplement après une dure journée, n’hésitez pas à vous arrêter! Affinage: 5 à 15 semaines. Fromagerie à La Compôte. Tomme de Savoie est l'appellation d'origine d'un fromage produit en France dans la région alpine de Savoie, regroupant les départements de la Savoie et de la Haute-Savoie.. À l'origine élaborée par les familles paysannes pour leur subsistance, la tomme est aussi sans doute le plus ancien des fromages de Savoie. quantité de Tomme des Bauges … Description. Note 5 sur 5. Emballage isothermes – garantie fraîcheur. Fromage au lait cru entier ou légèrement écrémé à pâte pressée non cuite et à croûte fleurie. Vente à distance de produits régionaux Savoie, Haute Savoie, Jambons, Saucissons, fromages. Vous pourrez y trouver les produits issus de la coopérative laitière (Tomme de Saint Ours, Tome des Bauges, Moelleux de Saint Ours, Moelleux du Mont Revard, beurre et fromages blancs) et une gamme diversifiée de produits du terroir (fromage de vache, de brebis, de chèvre, confiture, miel, vin, charcuterie…), sans oublier le dépôt de pain et le point poste pour envoyer des nouvelles à vos … COOPERATIVE LAITIERE DE SAINT OFFENGE Monsieur Bonaldi ST OFFENGE DESSOUS La coopérative de Saint-offenge a toujours souhaité assuer la promotion et la vente de ses produits notamment par le biais de son magasin de vente directe qui met en valeur les produits du terroir. Massif des Bauges, en Savoie et Haute-Savoie. 71, Route des Evettes. Get directions; Employees at Coopérative Fruitière en Val d'Arly Savoie Mont-Blanc Les Eglantiers: AOP Reblochon - IGP Tomme de Savoie ... Ma réponse : IGP Tomme de Savoie - IGP Raclette de Savoie - IGP Emmental de Savoie . On trouvera également de la vaisselle avec notamment un plat spécial pour cuisiner la Matouille, célèbre spécialité des Bauges. Découvrez la fromagerie de La Toussuire, membre de la coopérative laitière de la Vallée des Arves. 5 avis pour Tome des Bauges AOP: tomme entière. Pour plus de renseignements, n'hésitez pas à contacter le GAEC des Neiges au 06 18 91 19 93. Au coeur du parc naturel régional du massif des Bauges, nous transformons et affinons. La Tome des Bauges est une A.O.C depuis 2002. lait de vache cru. Tomme au Marc de Savoie (2200 gr) 34,50 € 36,50 € 15,68 € KG. Pâte pressée non cuite. Dégustation & accords des 8 Fromages de Savoie à la Coopérative Initiez-vous à la dégustation de nos 8 appellations fromagères des Savoie : AOP Reblochon, Beaufort, Tome des Bauges, Abondance, Chevrotin, IGP Tomme/Raclette/Emmental de Savoie, sur des accords épicés et fruités. Coopérative Laitière des Hautes Bauges. Nos Tomes des Bauges ont également été récompensées par une médaille d'argent lors du Concours Général Agricole à Paris en 2017, 2019, et 2020 ainsi qu'au concours local du Massif des Bauges en 2019 aux Aillons. Dans un premier temps réservé à la consommation domestique constituant un aliment de base pour les populations savoyar… Sous sa croûte tourmentée grise se cache une pâte de couleur ivoire à jaune, particulièrement souple et fondante. LES FROMAGES DU FERMIER AFFINEUR JOSEPH PACCARD MANIGOD Les 7 fromages de Savoie AOP et IGP : Reblochon, Beaufort, Abondance, Raclette, Fondue, Tome des Bauges, Tomme de Savoie. Poids : 1,2 à 1,4 kg * Diamètre: 18 à 20 cm * Hauteur 3,5 à 5 cm. Primary. - la tome des Bauges IGP See More New cheese from the Coopérative du Val d ' Arly - County dice or Emmental dice for an aperitif or salads - Emmental shredded or county shredded - Cailladou (fresh tomme with garlic and herbs) - Summer Beaufort - the tome of the Bauges IGP ( Plan / Carte ) Lire la suite. Cette tomme est fabriquée dans les ateliers de la Coopérative de Flumet avec du lait entier collecté quotidiennement entre lac et montagne sur notre territoire. Marché de Noël à la Fromagerie de Saint-Ours; Fromages. La Coopérative Laitière de Lescheraines est située au coeur du Parc Naturel du Massif des Bauges. Grosse Tomme de Chèvre ROUSSEAU 10Kg. The Tomme de Savoie farmer, meanwhile, is marked with "Tomme de Savoie farmer" on top. Sa pâte est de couleur ivoire à jaune et sa texture souple voire fondante. Tommes Fermières de Maurienne. Tome des Bauges cheese has profited from the AOC (appellation d’origine contrôlée) label since 2002 and the PDO (protected designation of origin) label since 2007, with strict specifications that require the use of raw milk, forbid cows to be fed with fermented fodder, and guarantee summer pasturing. Les magasins du Grenier Savoyard vous proposent une sélection rigoureuse de … Fromage fabriqué à la ferme dans une exploitation familiale depuis plusieurs générations. La tome des Bauges, un fromage de tradition au cœur des Alpes. Son nom lui vient du Massif des Bauges où elle est produite. L’incontournable de la fromagerie, d’un goût riche et authentique, aux arômes de noisette. Il y a 40 produits. Tous les jours, visite libre avec support écrit, et dégustation gratuite sur demande. 1.400 kg. Elle a la forme d'un cylindre de 18 à 20 cm de diamètre, de 3 à 5 cm de hauteur, pesant entre 1,1 et 1,4 kg. A ces mots, Père Anselme sauta sur une tomme des Bauges et sentit que peut-être il pourrait échapper à l'atrocité. Choisir une option 1/2 (environ 625g) La pièce (environ 1.25kg) Effacer. Depuis 1969, la Coopérative Fruitière en Val d’Arly Savoie Mont-Blanc fabrique et affine dans ses ateliers de Flumet, des fromages de Savoie labellisés AOP et IGP : Reblochon AOP, Beaufort AOP, Raclette et Tomme de Savoie IGP et des spécialités : fondue savoyarde, fondant d’Arly, Meule de Savoie, yaourt, faisselle, beurre… En 2007 nous élargissons notre gamme grâce à la reprise de la fromagerie de Trévignin. En stock. Matière grasse : 45% de gras sur sec minimum, 25% par rapport au poids total; Zone de production. Thick and creamy or with a moulded rind, cut and spread with a knife or melted in a delicious raclette, you must get to know them all. Définition. Découvrez la fromagerie d'Albiez-Montrond, membre de la coopérative laitière de la Vallée des Arves. La tome des Bauges est un fromage au lait de vache produit en France.Elle doit son nom au massif des Bauges.. Il s'agit d'un fromage au lait cru entier ou partiellement écrémé, à pâte pressée non cuite, salée et à croûte fleurie de 18 à 20 cm de diamètre et 3 à 5 cm de hauteur pour 1,1 à 1,4 kg.Sa pâte est de couleur ivoire à jaune et sa croûte grise. Chances are these cheeses will keep you running back the dairy. Le lait utilisé étant partiellement écrémé pour assurer la fabrication du beurre, la tome était destinée à une consommation familiale, il faut attendre la fin du 18ème siècle pour la … Découvrez la fromagerie de Saint-Jean-de-Maurienne, membre de la coopérative laitière de la Vallée des Arves. Tomme de Saint Ours. Half of this milk is used to make the gruyere cheese called “Le Margériaz” and the rest is for Tome des Bauges cheese. La croûte a souvent une forte odeur de cave. La Tomme des Bauges s’affine dans le Massif des Bauges a cheval entre la Savoie et la Haute-Savoie. Fabriquée à la coopérative avec le lait de nos producteurs.La tome des Bauges est un fromage au lait cru entier de vache. Livraison offerte – à partir de 7 Kg. Son goût est plus fruité et son aspect différent, et sa texture est lisse sans trous. Tome des Bauges fermière. Notre coopérative laitière est située sur la commune de Lescheraines, au cœur du parc naturel régional du Massif des Bauges, en Savoie. Vente de fromages et spécialités savoyardes. Sous son aspect rustique à la nature authentique, la tome des Bauges avec sa croûte grise, irrégulière et fleurie, cache une pâte claire, de couleur jaune à ivoire. Faite 4 à 5 trous ddedans et disposez-y des gousses d’ail, arrosez la tome de vin blanc de Savoie (1,5 verre) puis enfournez (30min à 180°). de Savoie IGP, le Reblochon de Savoie AOP, la Tome des Bauges AOP et la Tomme de Savoie IGP. Auparavant, La Tome des Bauges était avant tout un fromage domestique destiné à l’autoconsommation familiale. Obtenir un devis. 73600 MOUTIERS. Située au cœur du Parc Naturel Régional du Massif des Bauges, notre coopérative fabrique et affine la Tome des Bauges AOP et le fromage Le Margériaz. Tome des Bauges est une appellation d'origine fromagère française à base de lait de vache, qui doit son nom au massif des Bauges.. Il s'agit d'un fromage au lait cru entier ou partiellement écrémé, à pâte pressée non cuite, salée et à croûte fleurie de 18 à 20 cm de diamètre et 3 à 5 cm de hauteur pour 1,1 à 1,4 kg.Sa pâte est de couleur ivoire à jaune et sa croûte grise. Coopérative: dairy with local ... Centre-Val de Loire: Goat AOC Tome des Bauges 2002 Savoie: Cow AOC Tome fraîche: n/a Auvergne and Aubrac: Cow AOC Tomme de Savoie and Haute-Savoie: n/a Savoie: Cow PGI Tomme des Pyrénées: n/a Midi-Pyrénées: Cow PGI Trou du Cru: n/a Burgundy, Côte-d'Or Department Cow AOC Valençay: 1998

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